Từ lâu, cà phê đã trở thành loại thức uống quen thuộc mỗi ngày của nhiều người. tuy nhiên, trong thời gian gần đây, báo chí đưa tin nhiều loại cà phê bị trộn lẫn hóa chất, các chất tạp: cùi bắp, đậu nành…quá nhiều dẫn đến mùi vị cà phê bị mai một. Trường hợp cà phê bị tẩm hóa chất còn gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì thế, bạn hãy là người mua hàng thông minh khi chọn mua cho mình sản phẩm cà phê thật nguyên chất nhé.
Chi tiết tin
Từ lâu, cà phê đã trở thành loại thức uống quen thuộc mỗi ngày của nhiều người. tuy nhiên, trong thời gian gần đây, báo chí đưa tin nhiều loại cà phê bị trộn lẫn hóa chất, các chất tạp: cùi bắp, đậu nành…quá nhiều dẫn đến mùi vị cà phê bị mai một. Trường hợp cà phê bị tẩm hóa chất còn gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì thế, bạn hãy là người mua hàng thông minh khi chọn mua cho mình sản phẩm cà phê thật nguyên chất nhé.
1. Đối với cà phê hạt
Hạt cà phê nguyên chất phải là hạt cà phê rang mộc, không bị tẩm bất cứ phụ gia nào. Có thể nhận thấy, hạt cà phê pha tạp khi sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính ( do bị trộn nhiều bơ, dầu ăn…). Mùi của hạt cà phê tạp này thường thơm nồng (có lẫn mùi của bơ, caramen). Còn đối với hạt cà phê nguyên chất sẽ có mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ. Khi rang đậm, đặc biệt là cà phê Arabica, cà phê vẫn tiết ra một lớp tinh dầu mỏng nhưng có mùi thơm dịu, tinh khiết của cà phê.
2. Đối với cà phê bột
- Khối lượng (thể tích) của cà phê bột nguyên chất bao giờ cũng lớn hơn khối lượng (thể tích) của bột đậu nành hoặc bột bắp rang. Nghĩa là bột cà phê nguyên chất nở hơn bột đậu nành, bắp rang.
- Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp cao, tơi và rời. Trong khi đó, bột của đậu nành, bắp rang thường dính lại, ít tơi hơn.
- Bột cà phê nguyên chất có màu nâu đậm, độ mịn đồng đều, ít ngậm nước và có độ ẩm cao hơn. Mùi của hạt ngũ cốc lại không thơm bằng và có màu nâu đậm đục hoặc ngã vàng đục.
- Bột cà phê nguyên chất có mùi thơm dễ chịu, đặc trưng của cà phê chứ không gắt và “tanh” như mùi của ngũ cốc.
3. Trong quá trình pha
Bột cà phê nguyên chất khi pha sẽ nở lên rất lớn, thậm chí còn sủi bọt và có mùi cà phê đặc trưng. Trái lại, bột cà phê tạp khi gặp nước sôi không nở lên mà còn bị xẹp xuống.
4. Nhận biết sau khi pha
- Nước cà phê nguyên chất thường có màu nâu cánh gián. Nước cà phê không sánh đặc mà chỉ như nước thông thường vì cà phê chứa rất ít tinh bột. Ngược lại, cà phê tạp có màu đen đậm, nước sánh dẻo.
- Cà phê nguyên chất có mùi thơm đặc trưng mà những người sành uống cà phê rất dễ nhận biết, chứ không hăng nồng như mùi cà phê tạp.
- Cà phê nguyên chất có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ. Cà phê tạp lại đắng ngắt, mang theo cái chua lè của ngũ cốc.
- Nước cà phê nguyên chất ít bọt, màu nâu nhẹ và mau tan.